2018年10月26日金曜日

自然食は手間がかかる!?


コンニチハ。



タイトルの通り、美味しい手料理は手間がかかる、
そりゃそーでしょ。とあなたの心がつぶやいたとしたら。


思考を柔軟に。流行りなんてくそくらえ



オタンコナスあっちゃまんがはっきりさせよう。

そんなのただのオモイコミでしかない。


ジンルイは便利さを手に入れてから

頭を使う場所がどんどん明後日の方向にシフトしていった

オザキユタカも歌ってるじゃないか。

頭でっかちからの!卒業~♪

(なんか違くね?いや、近からずも遠からず)

本当に頭を使って知恵を絞らなきゃいけないところはサボって

頭じゃなくて感覚を使った方がいいところにばっかり頭使って

そして出来上がった今の世の中なのですよ。

それはもう、身体にも表れていて

緩まなきゃいけない所がガチガチに固まり

ガシっと締まってなきゃいけないところがユルユル

知ってます?尿漏れ人口激増中ってこと。


って話それちゃったので元に戻すと

インスタ映えなんてもんが流行ってるから、
(写真が上手じゃないサルのただのひがみ)
なんかお料理のハードル、上がっちゃってね?!
(いや実際に自分の料理に自信がなくなっていった、
という悲しいハナシをチラホラ聞く)
(イギリスでは黒猫がインスタ映えしないから
捨てられる黒猫が激増したとか背筋の凍る話が)

お料理に自信がない人ほど、
誰が作ったわけでもないハードルを感じて

ますます料理から遠ざかって行く…

作ってるけど、なんか楽しくない。

「私のお料理なんて、インスタとか絶対ムリ」
とかなんかちょっぴり小雨そぼ降るあなたの心・・・


ダメ―!!!!

それダメー!!!

やめてー!!!!!

帰ってきてぇぇぇぇ!!!!

もちろん、キレイに盛り付けたり
品数いっぱい作ったり

楽しむのもいいさ。

でも、自分や家族のために作る手料理は

何よりのご馳走。心の栄養満点!

ご飯を用意するアナタ最高!
リスペクト!!!

だからこそ、
どうやっても美味しくなっちゃう素材を選べば、

超絶手抜きしても
震えるほど美味しいご飯が
サササササ!!!!!
と作れるわけなので

思い切って、
少しずつでも、

いつもよりゼロが一個多い調味料とか

買ってみてほしい。


プラス、あっちゃまん流の
手抜きの仕方をマネすれば

絶対お料理楽しくて
お料理に自信が持てて

インスタ映えなんてどーでもえーわ!
ってなるから。
(あっちゃまんの名言「食に流行があってはならない」

ではいくよ。

本日の手抜き自然食アイディア


ポテサラ。
日本人大好きポテサラ。

作り置きも出来るよね。

その作り置きの部分を
「途中経過」
にする。というだけ。

www

意味わからん?w

つまりこういうこと


これは、超絶美味しいジャガイモを蒸してつぶしたものに
塩コショウだけ薄味で味付けしたもの。

もーこれだけでも美味しいんですけどね。

これをちょっと多めに作っておく。

そして、
ばばん。

・塩もみしてサッと水洗いしたスライス玉ねぎ&人参(これも既にこれだけでウマい)
・グエルゾーニの白バルサミコ酢
・アマニ油
・塩こうじ
・家で干したパセリ

上記の材料、全部単体で超絶ウマイやつ。
干したパセリとかもうマジでおやつになる。

で。
これを、器に盛りつけたジャガイモに
適量を乗せる。

ノセルダケー。

そして

家族に告げる。

ゴハンデキタヨー。

食卓に並べる。

そして声高らかに伝える。

「今日のポテトサラダ。各自混ぜたまへ」


わかります?この画期的ノーベル賞並みのアイディア。

ベースのマッシュポテトをつくおきしておけば、

・毎日違うポテサラが楽しめる。

・混ぜる手間は食べる時食べる人にやらせる

・なんなら混ぜるやつそのまま食卓に並べて
「好きな量いれろやー」というさらに手抜きに進化可能

・自分の好みの配合で楽しめるので
家族の満足度UP(美味しくなかったら自己責任)

・個人個人違う味付けになって
「酢が多めの方が美味しい」
「いや塩こうじがポイントでしょやっぱ」とか会話が増える

ポテサラだけじゃなく、
知恵を絞ればあらゆる料理に応用可能なわけですなコレ。

ちなみに今日のあっちゃまんの手抜きお昼ご飯はコレ。


手抜きに見えないっしょ?w
2連のお皿に乗ってるやつは、昨日の残り物。
チョビーっとでも残しておくと、
いきなり「今日ごはんある?」とか言われた時も
イラっとせずになんとなくソレっぽい食卓にできる。

量が少ないやつは、かわいらしい小鉢に盛り付けると
あら不思議!むしろ多く見える♪w

さらに少ない時も、具材をすこし足せば一品作ったフリができるw

※だから「あとちょっとだから食べちゃおう!」って
お腹はもう一杯なのに食べると身体にはあんまり
優しくなくて、それよりは、ほんの一口でも
次のお食事用にとっておくと色々使えて便利♪
なほうがあっちゃまん流。

以下はどんな風に作ってるのか書いてみました。
意外と人の料理するところって見ないものだから
何か自分と違うやり方があったら
参考になるかも~ならないかも~♪
(こだわりポイントは無数にあるんだけど流れだけ)

今日作ったのはご飯を鍋で炊いて、
味噌汁とご飯の上にある炒め物だけ。
調理時間15分くらい。(ご飯は別ね)

味噌汁は昆布とキノコと細切りジャガイモと切干し大根
→煮立ったら弱めて暫くコトコトして火を止めたら
ほうれん草入れて余熱で完成。
(鍋にこだわることで余熱調理が超便利)

とかやってるのと同時進行で炒め物は
超絶美味しいオリーブオイルでサッと炒めてからの
少量のお水&弱火でスチーム。
具はニンニクみじん切り、玉ねぎ、マッシュルーム、
冷凍してあった茹で大豆、こだわりのソーセージ。
最後のスチームする時にこぶ高菜。

色々盛付け終わったら、
味噌汁に味噌といて弱火であっため直して、
炒め物を再度火にかけて味付けからめて盛り付ける。
味付けは塩こうじと醤油と胡椒。

ってな感じで完成~!

ソレナリノ年齢の方は、こんな感じのテクを
それぞれお持ちかと思うのですが
それってある意味財産だよなーと思う今日この頃。

最近は知識も経験も少ない若い子が
いきなり「手抜き」「時短」
つったって、美味しくならないから
さらに自信持てないループに陥る可能性高いよなーと
危機感すら感じるあっちゃまんなのでした。

色々なテクは幾百幾千の失敗から生み出される。
とか言っちゃうインスタ映えできないあっちゃまんが
愛おしく感じたアナタは
きっと
きっと講座も楽しめると思う。

*****************
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